En dépit d’une très forte hausse des emplois de services aux particuliers (hors Hôtellerie-Restauration) entre 1993 et 2004 sur le Val-d’Oise, la progression en nombre d’emplois sur cette période s’élevant à près de 20%, ce département conserve un retard conséquent dans ce domaine par rapport à la moyenne francilienne et même nationale. Ce déficit s’avère moins important sur les Yvelines.

En matière d’hôtellerie-restauration, l’offre se concentre essentiellement sur les périmètres d’affaires que sont Roissy, les agglomérations de Saint-Quentin-en-Yvelines et de Cergy-Pontoise, et les secteurs à fort potentiel touristique comme Versailles. Ces quatre secteurs géographiques regroupent ainsi plus du tiers des emplois.