PresCHR

CHR, le réseau des Cafés, Hôtels, Restaurants

4.600 entreprises forment la population de la filière des Cafés – Hôtels – Restaurants (CHR), sur les départements du Val d'Oise et des Yvelines. Elles regroupent plusieurs types d'activités, quelque soit leur taille, indépendants ou non et sont réparties de la façon suivante :

0,5 % de campings
3,5 % de traiteurs
4,1 % d'hôtels sans restaurants
9,1 % d'hôtels avec restaurants
10 % de débits de boissons
72,8 % de restaurants (hors restauration collective)

Des associations professionnelles existent déjà sur notre territoire dont la CCIV est partenaire.

Les professionnels souffrent de ne pas échanger leurs expériences et de ne pas se connaître. Ce secteur rencontre une problématique dans le recrutement de salariés compétents et motivés.

Comment permettre aux entreprises du secteur de se donner les moyens de faire face à la concurrence, de se développer au plus près du tissu économique local et de renforcer leur positionnement dans la première région touristique de France ?

Comment défendre les intérêts du secteur auprès des institutionnels locaux, régionaux, voir nationaux, renforcer le sentiment d'appartenance de ces entreprises à une activité de services, améliorer son image auprès des consommateurs, mais également auprès de ses salariés et participer ainsi au rayonnement du territoire ?

La CCIV a donc décidé de répondre à ces problématiques en créant un réseau de la filière CHR du Val d'Oise et des Yvelines, en janvier 2008, pour rompre l'isolement des professionnels, en facilitant les échanges et la communication entre les entreprises. Le défi étant de valoriser l'image de la profession auprès du grand public, mais également sur le territoire.

En accompagnant les entreprises à travers différentes actions collectives communes et concrètes, sur des thématiques définies par elles, la CCIV est l'animatrice du réseau et a mis en place :

un forum d'échanges des bonnes pratiques,
l'organisation d'ateliers de réflexion et/ou de groupes de travail, sur un créneau horaire facilitant les rencontres pour la plupart des professionnels entre 15 h et 18 h
la tenue de conférences,
une lettre d'information,
une mutualisation des expériences,
la mise en place de journées découvertes des entreprises (fournisseurs, écoles, sites touristiques,...),
une plate-forme collaborative et d'informations Extranet avec tous les réseaux de la CCIV et les réseaux partenaires.

Trois groupes de travail ont été mis en place sur les thématiques suivantes :

faciliter le recrutement,
trouver de nouveaux clients,
valoriser l'image de la profession

Le fruit de leur travail a permis la mise en place d'actions comme :

l'opération Resto Kdo depuis octobre 2009,
les Eductours de découverte des métiers de l'hôtellerie-restauration avec le Rectorat de Versailles,
une Base Emploi locale sur l'extranet du Réseau,
la participation annuelle aux Rencontres Inter-réseaux de la CCIV…

Les conditions d'adhésion restent simples :

gratuité de l'adhésion
signature d'une charte d'adhérent, qui engage les membres à participer aux actions du réseau, en respectant certaines règles de confidentialité.